Es un queso de pasta dura y blanca con corteza dura de color rojizo (con pimentón) y ligeramente picante.
Comer solo, con pan y mermelada o dulce o fruta.
Conservar en un lugar seco y fresco a una temperatura entre 2 ° y 10 ° C
0,25 kg y 1,5 kg (Standard: ± 1,2 kg / kg ± 0.5 / ± 0.25 kg)Forma cilíndrica (Torta)